Análises

MANISFESTAÇÃO DE INTERESSE:

Para manifestação de interesse em análises laboratoriais, favor preencher o formulário abaixo, que entraremos em contato:

https://forms.gle/A1GPu2zakLz4vY6x9

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Aviso Importante – Funcionamento e Capacidade Mensal de Análises

O Centro de Referência em Cachaça (CRC) é um projeto vinculado à Universidade Federal de Viçosa – Campus Florestal, atuando como Laboratório Escola. Por esse motivo, nosso fluxo de funcionamento difere do de laboratórios privados.

Capacidade mensal de atendimento

Atualmente, o CRC possui capacidade para realizar até 80 análises de amostras por mês. Essas análises funcionam como vagas mensais, que são preenchidas por ordem de chegada das amostras ao laboratório, desde que atendidos os critérios técnicos de recebimento.

⚠️ Importante: O preenchimento do formulário de manifestação de interesse não garante a vaga para análise no mês vigente.

A vaga somente será confirmada mediante:

  • Recebimento das amostras dentro do prazo estabelecido; e
  • Envio do Questionário de Identificação das Amostras devidamente preenchido, podendo ser encaminhado:
    • impresso junto às amostras;
    • por e-mail; ou
    • via WhatsApp.

A ausência do questionário ou o envio incorreto das amostras poderá inviabilizar a inclusão no lote mensal.

Após o preenchimento do limite de 80 análises, as amostras recebidas serão automaticamente remanejadas para o lote do mês seguinte, conforme disponibilidade.

Prazos para envio e liberação dos resultados

  • As amostras devem chegar ao laboratório até o 5º dia útil de cada mês.
  • Os laudos com os resultados das análises serão enviados até o dia 10 do mês subsequente.

Reforçamos a importância de que os produtores programem o envio das amostras com antecedência, observando rigorosamente os prazos estabelecidos.

Pacote 1 – Análises Físico-Químicas da Cachaça

💰 Valor: R$ 150,00 (para cada amostra)

Envio de amostras: cada amostra deve ser enviada em duas garrafas de vidro (prova e contraprova), devidamente lacradas, com volume mínimo de 700 mL cada. Caso haja envio de mais de uma amostra, o Questionário de identificação deverá ser repetido para cada uma delas. As garrafas devem estar devidamente identificadas.

Este pacote é indicado para avaliar a composição da cachaça em sua forma final (pronta para consumo). Ele permite identificar possíveis não conformidades, orientar melhorias no processo e atender exigências legais. Inclui os seguintes parâmetros (portaria do MAPA 539 -2022 Estabelece os Padrões de identidade e Qualidade da aguardente de cana e da cachaça).

Graduação Alcoólica (% v/v a 20 °C), Ésteres Totais (expresso em acetato de etila ), Aldeídos Totais (expresso em acetaldeído), Soma de Furfural e Hidroximetilfurfural, Álcoois Superiores, incluindo: Álcool isoamílico (2-metil-1-butanol + 3-metil-1-butanol), Álcool n-propílico (1-propanol), Álcool isobutílico (2-metil-1-propanol), 1-Butanol (n-butílico), 2-Butanol (sec-butílico), Metanol, Cobre, Carbamato de Etila, Coeficiente de Congêneres (indicador da complexidade aromática da bebida).

🔎 Objetivo: Avaliar a qualidade e segurança da bebida, identificar contaminantes ou compostos indesejáveis e auxiliar no controle dos processos de destilação, armazenamento e envase.

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Pacote 2 – Metanol (Álcool metílico) – Em bebidas destiladas diversas

💰 Valor: R$ 150,00 (para cada amostra)

Cada amostra deve ser enviada em 2 (duas) garrafas lacradas. Será certificado o lote da bebida. 

📌 Informações Importantes

Os resultados acompanham laudo técnico e orientações específicas quando necessário.

Os dados obtidos podem ser utilizados tanto para controle interno quanto para registro em órgãos reguladores ou rótulo de exportação.

Se você é produtor e deseja melhorar a qualidade da sua cachaça ou garantir que está dentro dos padrões legais, entre em contato conosco para mais informações sobre a coleta, envio de amostras e agendamento das análises.

E-mail de contato: crcflorestal@ufv.br

Whatsapp: (31) 3602-1489

–> Endereço para envio das amostras: 

Universidade Federal de Viçosa – Campus Florestal / CEDAF

Centro de Referência em Cachaça

A/C Kênia Reis Coimbra ou Núbia Soares

Rodovia LMG 818 km 06 – Campus Universitário

Florestal – MG

CEP: 35.690-000